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Queneles |
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Modo de Fazer Queneles Reserve o frango. Ferva a água com a manteiga ou margarina e o sal. Jogue a farinha de uma vez, mexendo sempre até cozinhar. Reserve. Na batedeira, bata o frango reservado e junte a massa, aos poucos, batendo sempre. Tempere e leve à geladeira por 1 hora. Bata novamente e junte o creme de leite e as claras, aos poucos. Faça pequenas bolas ovaladas e jogue-as em água fervente, já temperada com sal. Cozinhe em fogo baixo (cerca de 6 minutos), escorra em peneira e reserve.
Modo de Fazer Molho de Champignons Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha. Junte aos poucos o leite já batido com os champignons (300g), mexendo bem após cada adição, até que cozinhe e engrosse. Tempere, misture os champignons fatiados (200g) e a manteiga. Sirva as Queneles como entrada, sobre fatias de pão frito em manteiga, cobrindo cada uma com uma colher do molho.
Rendimento: 6 a 8 porções |
Ingredientes Queneles:
Ingrediente Molho de champignons:
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